O sunomono é uma salada japonesa refrescante e cheia de sabor, feita principalmente com pepinos marinados em uma mistura de vinagre de arroz, açúcar e sal. Esta receita simples e deliciosa é perfeita para acompanhar uma refeição japonesa tradicional ou como um prato refrescante em um dia quente de verão. Siga este guia passo a passo de como fazer sunomono em casa e desfrute de uma explosão de sabores japoneses frescos e crocantes.
Ingredientes para fazer sunomono
2 pepinos japoneses ou 1 pepino inglês
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de molho de soja (opcional)
1 colher de chá de óleo de gergelim torrado (opcional)
Gergelim torrado para polvilhar (opcional)
Alga wakame picada (opcional)
Como fazer sunomono? Preparação do Pepinos:
Lave bem os pepinos e corte-os em fatias finas. Se preferir, use um descascador de legumes para criar fatias mais finas e uniformes.
Coloque as fatias de pepino em uma peneira e polvilhe-as com sal. Misture bem para garantir que todos os pedaços de pepino estejam cobertos com sal. Deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos. O sal ajudará a retirar o excesso de água dos pepinos, deixando-os mais crocantes.
Preparação do molho:
Enquanto os pepinos estão descansando, prepare o molho. Em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, o açúcar e, se desejar, o molho de soja e o óleo de gergelim. Mexa bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Montagem:
Depois que os pepinos liberarem um pouco de água, enxágue-os bem em água corrente para remover o excesso de sal. Pressione delicadamente os pepinos entre as mãos para retirar o excesso de água.
Transfira os pepinos para uma tigela e despeje o molho preparado sobre eles. Misture bem para garantir que todos os pedaços de pepino estejam revestidos com o molho.
Servir:
Sirva o sunomono imediatamente, polvilhado com gergelim torrado e, se desejar, com um pouco de alga wakame picada por cima.
Dica
O sunomono pode ser servido como acompanhamento em uma refeição japonesa tradicional ou como um prato refrescante em um dia quente de verão.
Espero que goste desta receita de sunomono! Se tiver alguma dúvida ou sugestão, não hesite em entrar em contato conosco.
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