Essa receita de molho shoyu cítrico é uma variação do molho de soja tradicional, ideal para quem deseja adicionar um sabor diferenciado aos seus pratos japoneses. Combinando ingredientes aromáticos, ele traz uma profundidade única que enriquece ainda mais a experiência gastronômica.
Ingredientes
Shoyu (molho de soja) – 1200 ml
Aceto balsâmico – 450 ml
Dentes de alho – 12 unidades, picados
Gengibre fresco – 60 g, picado
Kombu – 15 cm
Modo de Preparo
Em uma tigela ou recipiente de vidro, adicione todos os ingredientes: o shoyu, o aceto balsâmico, o alho picado, o gengibre e o kombu.
Misture bem para que os ingredientes se integrem ao shoyu.
Cubra o recipiente e deixe a mistura descansar por, no mínimo, 24 horas. Esse tempo permite que os sabores dos ingredientes se harmonizem, trazendo uma profundidade extra ao molho.
Após o período de descanso, remova o kombu (opcional) e sirva o shoyu cítrico como acompanhamento para sashimis, sushis e outros pratos de sua preferência.
Dica Extra: Esse molho pode ser armazenado na geladeira por até uma semana e, com o tempo, os sabores se intensificam. Experimente e surpreenda-se com o toque cítrico e complexo que ele pode trazer aos seus pratos!
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